準備時間:
52分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯽魚 :
一條 輔料
蔥,姜,鹽,料酒 :
適量 具體步驟
1. 鯽魚洗乾淨,魚腮,魚鱗,肚內黑膜血水沖洗乾淨。蔥姜切絲。
2. 魚切塊,撒少許鹽,料酒,蔥薑絲放入 ,用手調勻。醃製五到十分鐘。
3. 熱鍋冷油,醃製好的魚塊和蔥薑絲入鍋煎,醃製的水分不要倒進去。如果喜歡,還可以加幾粒花椒煎香。煎至魚肉金黃半熟,淋少許料酒。加一碗水(大概一升),蓋上鍋蓋,中火熬煮。
4. 大概十分鐘到十五分鐘後,魚湯雪白,魚肉熟爛。在晚裏滴幾滴醋,直接把魚湯倒入。如果不喜歡喝很多湯,可以多煮一會,把湯煮的又少又濃。
5. 挑出蔥薑絲,就可以享用了哦~