準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![響油鱔絲怎麼做好吃又簡單]( "響油鱔絲怎麼做好吃又簡單")
鱔段 ：
1斤 辣椒 ：
20 洋蔥 ：
半個 姜 ：
10蒜 ：
10 輔料
食用油 ：
適量老抽 ：
少許白胡椒粉 ：
適量 具體步驟
1. 殺好的活鱔 洗淨粘液
2. 劃好的鱔絲
3. 半個洋蔥切絲備用
4. 生薑切末
5. 蒜切末
6. 大火起油鍋 油要多放些 下薑末蔥花少洋蔥爆香
7. 下入鱔絲急火快炒
8. 放入剩餘的洋蔥
9. 調小火 加入蠔油 老抽 生抽 鹽，加入少量極薄水澱粉 收汁
10. 盛盤 在菜中間撥出一個圓形空間 放置蒜末
11. 燒滾小半勺油 均勻澆在蒜末及周邊 就可以聽到響油鱔絲的響油聲
12. 均勻撒上白胡椒粉和蔥末
