酵種饅頭如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘
純牛奶 :600
酵母 :6
主料
富強粉 :600純牛奶 :600
酵母 :6
輔料
高筋麪粉 :4001. 在盆中放入酵母,倒入牛奶,靜置5分鐘,倒入富強粉(中筋麪粉或者全部高筋麪粉也可以)
2. 攪勻後,蓋上保鮮膜,入烤箱,發酵40分鐘,約三倍大,取出
3. 加入400克高筋麪粉,攪勻
4. 攪勻成大片面片後,就可以全部倒在案板上,使勁兒揉吧,揉到三光即可(手光,板兒光,面光)
5. 分成勻稱的24個劑子,揉圓,再次放入烤箱發酵鬆弛40分鐘
6. 放入抹油的蒸籠中,開水上籠,(我在第二次發酵的時候蓋上了保鮮膜,結果揭開的時候,弄破了幾個T_T)
7. 看到沒有,一個個光溜溜的白胖子,嘿嘿!
8. 開水上籠後,蒸15分鐘,關火後,等待5分鐘後,再揭開蓋子,漂亮的白胖子啊,裏面全部是細密的孔洞,非常韌性兒!
9. 真正的珠圓玉潤啊!
10. 想起來一句廣告詞:靠得再近也不怕,我就是這麼自信,哈哈哈,
方子源自CANDEY,新浪美食推薦的擅長麪食的漂亮媽媽,我這半年做饅頭和包子基本上都是向她學習的