準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
100 輔料
白糖 :
適量鹽 :
適量番茄沙司 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.長茄子洗淨
2.切三段
3.墊上筷子,開始切,不要太細,太細容易斷
4.轉過來,再交叉切
5.切好的茄子用鹽醃製半小時
6.把番茄沙司用水調開,加適量白糖
7.醃好的茄子擠幹水分
8.擺在漏勺裏下鍋炸1分鐘
9.炸好放在盤裏
10.把調好的番茄沙司放在鍋中燒開
11.待湯汁濃稠關火
12.淋在茄子上
烹飪技巧
切茄子的時候,茄子兩端墊上筷子,就不會切斷,這樣可以更好的保持造型因爲茄子已經切塊,醃製後又擠出了水分,所以很容易成熟,只要稍微一炸就可以了