蓮藕燒翅根的家常做法圖解
我覺得非常有必要和你們分享一道超級好吃的葷菜“蓮藕燒翅根”。本來是準備用土豆紅燒的,但是忘記買土豆了,就換成了蓮藕,沒想到脆脆的蓮藕紅燒出來的味道如此之美妙。加上香嫩的翅根,好吃到無法形容啊!而且這道菜的做法簡單,在家就能做。
主料
翅根 :2-5個蓮藕 :0.5個
黃豆 :100克
胡蘿蔔 :0.5個
輔料
蔥花 :適量蒜末 :少許
薑片 :5-8片
醬油 :2勺
料酒 :3勺
食鹽 :1勺
雞精 :1小勺
乾紅椒 :3-5個
醋 :少許
詳細步驟:
第一步
翅根洗乾淨後用到劃口,加3勺料酒、1勺醬油、1小勺食鹽、少許雞精和5-8片生薑抓勻,醃製半小時
第二步
幹黃都洗淨後要浸泡三到四個小時
第三步
蓮藕和胡蘿蔔分別切成塊
第四步
蔥、蒜切末,辣椒捏碎
第五步
鍋中加油,先把醃好的翅根煎一下
第六步
煎到翅根表面發焦時放入蔥、蒜、幹辣椒爆香
第七步
依次倒入蓮藕和胡蘿蔔翻炒2分鐘
第八步
加1勺醬油、少許香醋、1小勺食鹽和1小勺雞精翻炒1分鐘
第九步
加一碗清水,大火燒開後倒入泡發的黃豆
第十步
蓋蓋燜半小時,湯汁燒得差不多就可以撒蔥花起鍋了
第十一步
美味又下飯的蓮藕燒翅根就做好了