偏口魚的做法超級爽口,超好吃,口水要流了圖解
偏口魚的營養價值是很高的,含有豐富的蛋白質、微量元素。遠遠地就可以聞到帶了湯汁的濃郁的味道,咬一口魚肉,肉質很細膩,入口即化,真是讓人有飄飄欲仙的感覺。老人小孩都愛吃,你是不是已經迫不及待了,快和小編一起試試吧。
主料
偏口魚 :700克輔料
蔥薑蒜 :適量玉米油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
花椒 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
醋 :適量
糖 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
詳細步驟:
第一步
偏口魚去鱗、鰓、內臟,洗淨備用
第二步
魚身劃斜刀,好入味,魚身抹鹽和料酒醃製5分鐘
第三步
蔥姜切大片
第四步
鍋中加入食用油(我用的玉米油沒有特殊味道,不會搶了魚的鮮味)將魚先煎制一下定個型(避免燉煮時魚身斷裂)
第五步
將煎好的魚取出備用,加入蔥姜,大料,花椒,香葉,桂皮用鍋中底油爆香.加入郫縣豆瓣醬,糖翻炒
第六步
將魚放鍋內加入清水沒過魚身,再加入醬油,料酒,醋,鹽大火燒開後轉小火燉煮25分鐘(燉煮時間可根據實際湯汁多少來定)
第七步
收湯,出鍋,裝盤(出鍋時不小心把魚弄斷了,請忽略)