美味的滷百葉結如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
冰糖 :1大塊
蔥 :1段
姜 :2塊
蒜 :3瓣
八角 :2塊
花椒 :10粒
桂皮 :1塊
幹辣椒 :3根
料酒 :1勺
生抽 :1.5勺
老抽 :半勺
香葉 :2片
茴香籽 :1小吧
丁香 :2瓣
豆蔻 :1粒
很多人喜歡吃滷的食物,我就是很喜歡吃鹵素啊,滷的豬蹄啊,滷的肉啊,所以我自己也經常在家裏自己做鹵素什麼的,反正我覺得挺好吃的,健康美味,我覺得滷的東西,最重要的就是滷水了,所以這次做的是滷百葉結。也是很好吃的,很有嚼勁,也可以當下酒菜。
主料
豆腐皮 :2張輔料
食鹽 :半勺冰糖 :1大塊
蔥 :1段
姜 :2塊
蒜 :3瓣
八角 :2塊
花椒 :10粒
桂皮 :1塊
幹辣椒 :3根
料酒 :1勺
生抽 :1.5勺
老抽 :半勺
香葉 :2片
茴香籽 :1小吧
丁香 :2瓣
豆蔻 :1粒
具體步驟
豆腐皮洗淨,切寬條,打結
全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃
如圖準備好所有配料,其中香料最好裝入調料盒
砂鍋中放入調料盒、幹辣椒段和生薑,加適量水,大火煮開後轉小火煮約5分鐘,待香味濃郁時,加入百葉結、蔥和大蒜,加入鹽和冰糖
加少許料酒、生抽、老抽,調至自己喜歡的顏色和鹹度後加蓋小火煮約20分鐘,關火即成