泡椒的自做方法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

作爲一個地道的四川人，辣椒當然是我們的最愛，我可是無辣不歡的；辣椒也分爲很多種，有長長的二荊條，有常見的青椒，有小小紅紅的朝天椒，不同的辣椒含有辣素的成分不一樣；我們也很喜歡用辣椒來做泡椒，今天就給大家介紹一個泡椒的自做方法。

主料

朝天椒 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

將收好的辣椒風乾

再燒開鹽水，將辣椒稍爲過一過水，撈起備用

準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒

再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻

此時爲防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面

再封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概醃一個月到一個半月左右