宮保羊排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊小排 ：5支
洋蔥 ：1/2顆
幹辣椒碎 ：4根
花椒 ：10粒
蒜花生碎 ：50g
薑末 ：25g
蒜末 ：25g
沙拉油 ：30g
醬油 ：1茶匙
紹興酒 ：1大匙
太白粉 ：1茶匙
蛋 ：1/2顆
味精 ：1/4茶匙
糖 ：1/2茶匙
白醋 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。

2. 熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。

3. 同作法2鍋，用鍋裏餘油轉小火放入幹辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。

4. 將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。