準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
4個 牛奶 :
25ml植物油 :
50ml 低筋麪粉 :
80 白砂糖 :
70 輔料
香蕉 :
80 具體步驟
1.香蕉裝在保鮮袋裏打碎
2.蛋黃加入植物油打勻
3.加入牛奶攪勻
4.加入香蕉攪勻
5.篩入低筋麪粉攪勻
6.攪成順滑無麪粉顆粒的蛋黃糊
7.蛋白分兩次加入白砂糖,打至乾性發泡
8.用切拌或翻拌混合好蛋黃糊與蛋白霜,
9.裝入17釐米的中空戚風模,震出大氣泡,烤箱180度,25分鐘
烹飪技巧
選用成熟度比較高的香蕉來做這款戚風蛋糕,可以讓香味更加濃郁