家常菜苦菊拌豬肝如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦菊 ：100
豬肝 ：150

輔料

八角 ：2個
鹽 ：8
姜 ：5
大蒜 ：10
醋 ：30ml
蠔油 ：3ml
蔥 ：10
陳皮 ：5
味達美 ：5ml
香油 ：3ml

具體步驟

1.豬肝洗淨，放入鍋中加水浸泡30分鐘去除血水。

2.苦菊洗淨控水備用。

3.泡好的豬肝放入鍋中加清水，要沒過豬肝，加入蔥段，薑片，八角，陳皮，鹽。

4.大火煮開，撇去浮沫。

5.蓋蓋轉小火煮15分鐘關火，取出豬肝放涼。

6.大蒜砸成蒜泥，加入醋，味達美，蠔油拌勻成蒜泥汁。

7.好的豬肝切薄片。

8.和苦菊放在一起。

9.倒入調好的蒜泥汁。

10.攪拌均勻。

11.盛入盤中加香油即可。

烹飪技巧

1，豬肝的膽固醇含量很高，有高血壓，高血脂的最好不要食用。2，肝臟是解毒的，所以吃之前，最好能把血放乾淨多浸泡一些時間。