美味手撕茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：三個
香菜 ：三根
小米辣 ：20個
蒜 ：6個

輔料

生抽 ：兩湯匙
醋 ：一茶匙
糖 ：半茶匙
香油 ：半湯匙
色拉油 ：50ml
味精 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1. 主要材料大集合

2. 先把茄子切斷，蒸5分鐘就能熟了。

3. 蒸的時候把材料準備好。辣椒，蒜切末。香菜切成細結。

4. 蒸好的茄子放涼後用手撕成條狀。瀝去多餘的水份。

5. 把辣椒，蒜，生抽，糖，花椒，醋，香油都放上。然後用鍋燒約50mL色拉油倒上。沒色拉油，別的油也行。

6. 拌好就ok了。

烹飪技巧

我們四川人喜辣。根據自己辣的程度放辣椒跟蒜量。涼拌菜記得切菜跟料時不要刀跟菜板上很多水，容易影響菜的口感。