在家自制日式天婦羅油炸大蝦圖解
每次去吃日式料理的時候必點的一道料理就是天婦羅炸蝦了,鮮嫩的大蝦外面包裹着一層面包糠。吃起來外酥裏嫩,非常的香,其實在家也能輕鬆駕馭。掌握好要訣,第一蝦要醃製,第二油溫掌控好;第三要回鍋炸,第四蝦要新鮮。
主料
蝦 :500g裹炸粉 :100g
麪包糠 :50g
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜粉 :適量
詳細步驟:
第一步
準備所有的食材
第二步
蝦洗乾淨,去蝦線和腮
第三步
用竹籤把蝦穿起來,加鹽,胡椒粉,姜粉醃製10分鐘
第四步
裹炸粉加水攪拌成糊,裹在蝦身上
第五步
再裹上雞蛋液,裹上面包糠
第六步
鍋裏燒油,燒熱把蝦放進去炸
第七步
炸到金黃色撈出來,把油燒更熱,復炸一次
第八步
炸好以後用吸油紙吸油
第九步
然後擺盤就好啦