準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肝菌 :
適量紅椒 :
適量蒜西蘭花杆 :
適量 輔料
鹽 :
少許 具體步驟
1. 乾的牛肝菌先泡上幾個小時,洗淨泥沙,然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。
2. 鍋裏加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒,然後再是牛肝菌,繼續翻炒大約3分鐘以上,調味,出鍋.
烹飪技巧
乾的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾,一定不要加蔥,容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裏的時間一定不能低於3分鐘,炒糊的牛肝菌不能吃;爲了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以後再炒.