準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
基圍蝦 :
300 輔料
料酒 :
適量白糖 :
3藥匙生抽 :
適量 姜 :
3片蔥 :
適量雞精 :
少許 具體步驟
1. 薑切片,蔥切成小段,備用。
2. 將蝦鬚、蝦腳剪掉;去蝦線;洗乾淨瀝乾水分。
3. 鍋中加適量油(以浸沒蝦爲準),待油溫熱,下處理乾淨的蝦,炸至蝦肉與蝦殼略有分離即可;瀝油待用。
4. 鍋中留少許油,下薑片及一半蔥花爆香,下炸好的蝦;加白糖、料酒、生抽、雞精調味。
5. 大火翻炒至基本收汁,撒上蔥花即可。
烹飪技巧
我調味時,加了生抽後,覺得鹹度差不多了,就沒有加鹽。口味因人而異,如果覺得鹹度不夠,可以加鹽調味。