陝西版家常炸醬麪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
香豆腐乾 :2片
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
大蔥 :1/2根
青菜 :2棵
五花肉 :1塊
土豆 :3個
甜麪醬 :2勺
幹辣椒 :2個
花椒粒 :幾粒
鹽 :適量
蔥伴侶大醬 :4勺
雞粉 :適量
炸醬麪,作爲人們平常事我都非常喜歡吃的一種麪食,我平常也非常喜歡吃炸醬麪,因爲其有獨特的口味!今天所說的是陝西版家常,炸醬麪我覺得味道非常的好做,首先麪條是一種非常家常的一種食物,然後在上面再加一些自己喜歡的醬料味道非常的誘人增加
主料
玉米麪麪條 :1袋香豆腐乾 :2片
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
大蔥 :1/2根
青菜 :2棵
五花肉 :1塊
土豆 :3個
輔料
油 :適量甜麪醬 :2勺
幹辣椒 :2個
花椒粒 :幾粒
鹽 :適量
蔥伴侶大醬 :4勺
雞粉 :適量
具體步驟
1.準備材料。大蔥切蔥花,土豆切丁,胡蘿蔔切丁,豆腐乾切丁,五花肉切小碎丁。大醬和豆瓣醬放入碗裏,加入少許清水拌勻。
2.我用的是玉米麪麪條。
3.油鍋燒5-6成熱,將豆腐乾丁放入炸至全部漂浮到油麪上,表面發乾發硬,撈出控油。
4.炒鍋留餘油燒熱,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸幹,出香味。放入花椒粒和幹辣椒煸炒,撈出。再放入蔥花,煸炒。
5.放入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒均勻
6.倒入混合好的醬汁。
7.煸炒勻後,加入少許清水,剛好漫過菜。中火,煮至醬汁濃稠
8.放入炸好的豆腐乾丁,鹽、雞粉調味。
9.另起鍋,倒入清水,放少許鹽,滴1-2滴油,燒開後,放入麪條,煮至沒有夾生,撈出,用清水過一下,放入碗裏。煮麪的時候,順便將青菜焯水,黃瓜切絲。將青菜、黃瓜絲碼在麪條上,澆上煮好的炸醬。
菜可以用身邊容易找到的。醬儘量用北方產的大醬,實在沒有,用黃豆醬代替也可以。