準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞胗 :
5個 輔料
醬油 :
適量涼拌汁 :
適量蠔油 :
適量蒜頭 :
適量料酒 :
適量 香菜 :
適量 具體步驟
1.備料雞胗,香菜。
2.鍋里加水加細鹽及薑片。
3.將雞胗下鍋焯洗乾淨備用。
4.另起鍋加入清水,再加入料酒,醬油,蠔油,蒜片,薑片。
5.現將焯好的雞胗下鍋,煮至25-30分鐘左右即可。
6.將煮好的雞胗出鍋,將香菜改刀再加入蒜蓉。
7.再將雞胗放涼改刀裝至在香菜碗裏。
8.最後再加入涼菜汁,拌至掛味即可。
9.這樣子一份好吃有味的涼拌雞胗就完成了。
烹飪技巧
如吃不來香菜,可換成芹菜,或是薺菜。