蓮藕燜肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蓮藕 :適量
大蔥 :適量
小蔥 :適量
乾紅辣椒 :適量
八角 :適量
冰糖 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
主料
肋條肉 :適量蓮藕 :適量
輔料
薑片 :適量大蔥 :適量
小蔥 :適量
乾紅辣椒 :適量
八角 :適量
冰糖 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 肋條肉洗淨均勻切塊,開水汆燙5分鐘,撈出瀝水待用
2. 蓮藕去皮,切成小塊,放置清水。大蔥切段,小蔥切碎,薑切片
3. 熱油鍋,下冰糖,小火炒糖漿,直至深褐色
4. 下蔥段,薑片煸炒出香味,再倒入肋條肉煸炒,翻面,直至肉身均勻全部上色
5. 下藕翻炒均勻,再下辣椒,八角炒勻
6. 依次加料酒,老抽翻炒均勻,最後加入開水,直至淹沒肉身
7. 大火煮開,小火燜煮40分鐘,再轉中火收汁,加適量雞精,出鍋用小蔥點綴即可