準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
250 輔料
小蘇打 :
適量油 :
適量鹽 :
適量白糖 :
3勺 雞蛋 :
1個酵母粉 :
適量 具體步驟
1.將麪粉、白糖混在一起,加入雞蛋,將酵母粉用溫水溶解,小蘇打用少量水溶解,倒入面中。
2.加入油,將面揉成光滑的麪糰
3.放在溫暖處發酵兩倍大
4.面案上塗油,麪糰用手按壓成大片,靜置十分鐘,麪皮用刀切成條,用手將麪條搓成長條扭成麻花狀
5.鍋中油熱後,下麻花,起小泡,麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃
6.撈出瀝乾油,裝盤篩上一層糖粉即可
烹飪技巧
1.麻花要做的漂亮,在搓麪條的時候一定要搓勻。2.喜歡吃脆的麻花就把麪條搓細點,可以不發麪。喜歡是軟一些的就要把麪條搓粗些。