準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
山楂 :
1兩新鮮荷葉 :
1張 排骨 :
12兩 烏梅 :
2枚生薏米 :
1兩 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1. 揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水,斬件;
2. 山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;
3. 新鮮荷葉用清水洗乾淨。先將山楂、排骨、烏 梅和生薏米放入瓦煲內,加入適量清水,用猛火煲至水滾;
4. 然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味,即可飲用。
烹飪技巧
山楂開胃助消化,蓮葉清熱解暑,烏梅生津止渴,生薏米有利去溼,配合滋補營養的排骨,煲成的湯水具有消暑健胃的作用。