春節美食—盆滿鉢滿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：8兩
南瓜 ：1只(1斤多)

輔料

雞粉 ：1/2湯匙
蒜蓉豆豉醬 ：2湯匙
料酒 ：1/2湯匙
胡椒粉 ：1/6湯匙
白糖 ：1/3湯匙
油 ：2湯匙
生粉 ：1湯匙

具體步驟

1. 排骨洗淨拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製20分鐘待用。網友貼圖

2. 洗淨南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。網友貼圖

3. 將醃好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。網友貼圖

4. 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅裏，加蓋中火隔水蒸35分鐘。

5. 揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。

烹飪技巧

1、醃好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。2、南瓜爲補血之妙品，有助於促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，有效清除宿便和有害物質，使肌膚豐美，減輕痘痘的發作，尤其對女性有美容作用。3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症，可驅蛔蟲、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。4、南瓜還含有豐富的胡蘿蔔素，有助於提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過量的胡蘿蔔素，人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種症狀被稱爲“胡蘿蔔素黃皮症”，只要隔一段時間不吃，皮膚的黃氣就會消失。