家常菜小炒山藥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：500

輔料

食用油 ：適量
小蔥 ：適量
雞精 ：適量
精鹽 ：適量
豬肉 ：200

具體步驟

1.山藥去皮，洗淨，切成厚薄均勻的片。

2.豬肉肥瘦分開切小塊，淨鍋，加少油，燒熱，下肥肉煎炒，煎出一部分油，待肥肉濃縮變色，盛出備用。

3.原鍋，留底油，下瘦肉煎炒，加蔥白翻炒均勻。

4.加入山藥片翻炒，加鹽，加少量清水，翻炒均勻。

5.收幹湯汁，加點蔥花，翻勻出鍋，把煎過的肥肉粒倒在山藥上即可。

烹飪技巧

1、山藥先不打溼，去皮後再洗。2、怕癢的話，可以戴上手套處理山藥。3、用肥肉煎出的豬油來炒香氣撲鼻。4、如果動作慢的話，去皮切片後的山藥應浸泡在水裏以防止氧化變黑。