準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青辣椒 :
4條 紅辣椒 :
1條 瘦肉 :
200 輔料
蠔油 :
適量鹽 :
適量生粉 :
適量油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.瘦肉切絲放入適量生抽,生粉和鹽。
2.抓勻醃製10分鐘。
3.青紅椒去籽斜刀切塊。
4.熱油鍋下肉絲劃散。
5.肉絲炒至變色時加入青紅椒。
6.接着調入少許生抽。
7.調入適量蠔油。
8.最後加入鹽,翻炒至辣椒斷生即可。
烹飪技巧
瘦肉要醃製才滑嫩,炒的時候把油燒熱後下鍋,稍變色就下辣椒,辣椒炒至斷生即可。