準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬心 :
250g紅椒 :
250g 輔料
油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
10g白胡椒粉 :
5g姜蒜 :
30g黑芝麻 :
10g生抽 :
10ml雞精 :
5g 具體步驟
1.取豬心半個去白膜
2.切片過涼水沖洗兩到三次瀝乾水份備用
3.熱油下豬心大火快速煸炒至變色
4.加入白胡椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒
5.下紅椒絲煸炒,起鍋前加入鹽和雞精即可
烹飪技巧
1、豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食。2、豬心炒的時間要短,大火爆炒口感才脆嫩。