紫薯牛奶饅頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
紫薯(去皮) :200
牛奶 :120
細砂糖 :20
鹽 :1茶匙
主料
中筋麪粉 :360紫薯(去皮) :200
牛奶 :120
輔料
酵母 :3細砂糖 :20
鹽 :1茶匙
具體步驟
1. 各種材料稱量準備好。
2. 紫薯入鍋大火蒸熟,儘量蒸軟一些。
3. 蒸好的紫薯趁熱搗成細茸。我用了攪拌沙拉的叉狀勺子,連挫帶搗,倒也極快。
4. 牛奶溫一下,手放進去不燙的感覺,酵母放牛奶中融化。
5. 中筋麪粉、兌好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽,一起放麪包機。紫薯的顏色跟我家麪包機的顏色太搭配了有木有?
6. 啓動兩次和麪程序,充分和麪至麪糰光滑(約30分鐘),牛奶和麪粉的量根據現場情況自己酌情把握。
7. 然後再啓動發酵麪糰程序發酵(約1小時20分鐘)。
8. 麪糰從麪包機裏面取出來,撒些麪粉,將麪糰充分揉勻排氣。
9. 蒸鍋里加足夠的水,鋪好蒸籠布。麪糰分成小團,揉捏成自己喜愛的形狀,或直接滾圓。塑好型的小面團均勻放在蒸鍋裏。
10. 蓋上鍋蓋,靜置20分鐘,然後直接開火,猛火蒸28分鐘關火。
11. 關火後等5分鐘再揭開鍋蓋,吃饅頭嘍!