黃酒燉豬蹄如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃酒 :半瓶
蔥 :適量
姜 :適量
冰糖 :適量
花椒 :適量
桂皮 :1片
主料
豬蹄 :2個黃酒 :半瓶
輔料
八角 :1個蔥 :適量
姜 :適量
冰糖 :適量
花椒 :適量
桂皮 :1片
1. 鍋中入水,放蔥姜,入豬蹄焯水去腥,煮出浮沫後把豬蹄撈出。
2. 準備好蔥、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黃酒。
3. 鍋中倒油,放入冰糖小火熬化,呈焦糖色。
4. 放入花椒榨花椒油,榨完的花椒撈出不要,下八角、桂皮、蔥姜爆出香味。
5. 下豬蹄炒糖色。
6. 豬蹄上色後倒入料酒,再加入適量的醬油、水,大火燒開。
7. 大火燒開後把豬蹄和湯都移入電壓鍋中。
8. 調到蹄筋一檔。約三十分鐘左右可以壓好,電壓鍋放氣後,再把豬蹄和湯倒入剛纔的炒鍋中,大火收汁的同時再根據口味補一些鹽。
9. 裝盤~