軟糯香甜的春の菜汁蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
綿白糖 :60
菠菜汁 :100ml
鬆軟的蛋糕,吃到嘴裏滿滿的蔬菜味,帶着奶香和一絲清甜,夾層中卷着酸甜清新的柚子醬,與蛋糕融合在一起,甜而不膩,這道春の菜汁蛋糕卷,是運用蔬菜作爲調料加入到麪粉中,跟以往的蛋糕不同,味道自然也是獨特的,喜歡的可以在家嘗試一下。
主料
蛋糕粉 :70輔料
油 :40雞蛋 :4個
綿白糖 :60
菠菜汁 :100ml
具體步驟
菠菜洗淨切碎,感覺這樣比較好榨汁吧
啓動榨汁機
過濾下榨汁裏邊的泡沫
雞蛋黃和蛋清分開來放
蛋黃、油、10克糖放在一起攪打融合、放菜汁繼續攪打
放過篩的蛋糕粉
攪打融合成爲順滑的麪糊、注意不要有乾粉
蛋清用電動打蛋器攪打,出現大泡放三分之一的糖、繼續攪打蛋清粘稠再放糖、出現小紋路最後一次放糖、攪打蛋清提起打蛋器時出現小彎鉤就可、不要攪打過度
把打好的蛋清分爲三、四次放到麪糊裏
用硅膠刀上下挖着拌、成爲融合一色的蛋糊液,切忌轉圈拌
拌好的蛋糊
烤箱設置上下火、溫度150度、時間18分鐘
烤好的蛋糕卷取出、倒扣在網上揭起油紙、放冷的過程中也要用油紙蓋上、免得水份蒸發、卷的時候開裂、抹上自己喜歡的果醬或者奶油/卷好的蛋糕卷、保上油紙、或者錫紙定型。吃的時候切開就OK了、簡單吧
軟軟的蛋糕卷、柚子醬的清香味道
成品圖分享
1,菠菜汁的顏色會氧化、蛋糕不宜放在有光的地方避光保存、2,本菜譜使用長帝烤箱製作、時間溫度供參考