準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
水 :
180ml細砂糖 :
400 輔料
新鮮
檸檬汁 :
50ml 具體步驟
1、將檸檬榨汁備用
2、稱出白砂糖
3、加入清水,中火加熱,將白砂糖攪拌融化
4、糖水燒開後加入檸檬汁
5、加入檸檬汁燒開後轉最小火加熱,中途一定不要再攪拌了
6、濺到鍋壁上的糖漿可以用毛刷沾水刷掉
7、保持最小火熬煮
8、一直熬到琥珀色,用溫度計測量溫度在115度就可以關火了
9、靜至到糖漿變涼後裝瓶
10、成品
烹飪技巧
加入檸檬汁後千萬不要再攪拌了,最小火慢慢熬就可以了糖漿熬好後不要老移動,我是一直放在爐竈上等到糖漿變涼裝瓶