香噴噴的鹼水糉如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
食用鹼 :30
鹼水糉是由糯米和食用鹼製作而成的,這款糉子吃起來美味可口,粘稠狀,孩子們比較喜歡吃,糉子一般是在端午節時候吃,非常不錯,喜歡的人可以多吃,這是一款傳統的美食,小孩子也比較喜歡,經常作爲零食吃,比起垃圾食品,這款食品還算健康美味可口。
主料
糯米 :10000輔料
糉葉 :適量食用鹼 :30
具體步驟
1.十斤圓糯米.洗淨瀝掉水份.
2.10斤糯米加30克食用鹼
3.糉葉要一張一張的兩面洗淨
4.洗淨的糉葉飛水後葉子更軟一點,這樣方便操作
5.合好的糯米顯黃色.這時最好嘗一下有苦味就是鹼放過量.就把米衝一下水
6.剪去葉子的把把
7.把葉子捲成一個漏斗形
8.裝米
9.用筷子插下讓米粒更緊
10.在包的過程中手不能放鬆
11.卷緊
12.成型
13. 繩子從邊上兩角處繞過繫好就OK
14.全部包好,有漏斗形,四角形,還有枕頭形
15.大鍋裝滿水淹過糉子.水開調小火煮熟.我不想翻鍋就一直保持水浸入糉子(中途加開水)
16.出鍋
17.成品來了
18.是不是很有食慾
圓糯米包出來口感好一點