準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
水 :
150麪粉 :
300 輔料
可可粉 :
10酵母 :
3 具體步驟
1.酵母放入一點溫水中化開
2.加入麪粉,多次少量加入水,用筷子將麪粉和成雪花狀
3.揉成光滑的麪糰
4.麪糰切兩半
5.一半放入可可粉
6.揉成均勻的淺褐色麪糰
7.分別放入兩個容器中發酵至原來的2.5倍大
8.取出揉光滑
9.分別擀成長方形,疊放在一起
10.捲起來
11.切成小饅頭
12.放入鋪了屜布的蒸鍋,再次餳發,大火蒸15分鐘即可
烹飪技巧
切好的饅頭一定要經過二次餳發,之後纔可以蒸,這樣做出的饅頭纔會暄軟