準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
葡萄乾 :
30高粉 :
300 牛奶 :
165 輔料
酵母 :
5鹽 :
3蛋液 :
30 蜂蜜 :
45 黃油 :
30葵花籽 :
適量 具體步驟
1.把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,再15分鐘後加入葡萄乾,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓鬆馳15分鐘。
3.紙杯排在烤盤中,把麪糰揉圓放入紙杯裏,最後發酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。
5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(麪包上色後蓋上錫紙)。