好吃的玉米排骨湯如何做好吃又美味
玉米排骨湯是一道營養豐富的湯品,是玉米和排骨的有機結合體。一般是通過燉的方法將玉米和排骨兩者融合在一起,做出來的湯是有助於人體的保健佳品。除此之外,它味道鮮美可口,深受大家喜愛。親們也來學學這個湯吧。
主料
豬排骨 :500g甜玉米 :250g
輔料
料酒 :適量枸杞 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
棗子 :適量
醋 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.需要食材
2.生薑去皮:留姜皮則涼,去姜皮則熱,我體寒。排骨醃製:清水洗淨後,料酒、生薑、蔥段醃製30分鐘。
3.紅棗去核:燥熱上火。
4.鍋內燒開水,將排骨倒入沸水內焯一下可已去除血沫,焯一下就馬上撈出,撇去浮沫。如果是新鮮排骨,湯水不要扔掉,不然排骨湯就不鮮美了。冰凍過的排骨,湯水就不能用了,所以選材一定要新鮮哦。
5.將撇去浮沫的後的水、排骨、蔥段、生薑、料酒倒入砂鍋內。
6.將玉米段、紅棗、枸杞一同倒入砂鍋內。湯水裏再加幾滴醋,幾滴就可以哦,加醋可以使排骨鈣質更好發揮,但不要太多,不然就都是醋味,影響排骨湯的原汁原味了。
7.大火煮開後,小火燉1.5小時。將生薑、蔥段、紅棗、枸杞撈出(保持湯水清澈)。放入鹽調味,再燉30分鐘就可以啦。因爲甜玉米、紅棗、枸杞的緣故,湯汁有點兒淡淡的清甜味。所以鹽少放點就行,味精雞精什麼的就不要加了。
1、玉米營養價值極高,健脾益胃、防癌抗癌。甜玉米蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1—2倍呢。
2、紅棗枸杞補脾和胃、益氣生津、潤心肺。燥熱上火,所以紅棗我也去核,食補也要根據每個人的體質哦。
3、“留姜皮則涼,去姜皮則熱”,我體寒所以生薑我都喜歡去皮,其實基本上所有女性都有點體寒。
4、湯水裏加醋可以使排骨鈣質更好發揮,但不要太多,不然就都是醋味,影響排骨湯的原汁原味了。
5、如果是新鮮排骨,焯水去掉浮沫後的湯水不要扔掉,要直接燉湯,不然排骨湯就不鮮美了。但是冰凍過的排骨,湯水就不能用了,所以選材一定要新鮮哦。
6、調味之前把蔥段、生薑、紅棗、枸杞撈出,時間太長了會使湯水渾濁,不夠清澈。