準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鹹
蛋黃 :
3個嫩豆腐 :
1塊 輔料
青紅椒碎 :
適量蒜 :
1瓣蔥 :
1根鹽 :
適量 具體步驟
1. 嫩豆腐入淡鹽水碗中浸泡10分鐘,撈起瀝乾切小塊。鹹蛋黃搗碎後加1勺橄欖油拌勻成糊。青紅椒切碎,蒜切碎,蔥切碎。
2. 鍋裏少量油,燒熱後入蒜末,青紅椒碎煸炒,撒少量鹽,炒至食材變軟。撈起。
3. 鍋燒熱,倒入蛋黃糊,加大半碗清水煮開。
4. 倒入豆腐小塊,加適量鹽,煮開後小火慢煮入味(約3分鐘)。
5. 蛋黃豆腐裝盤,撒蔥花和炒好的青紅椒碎。吃的時候拌勻。
烹飪技巧
也可以用1盒內酯豆腐做。