簡單的少油版地三鮮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300
土豆 ：150
青椒 ：50

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
水 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.把所需食材洗淨備用

2.土豆切薄片

3.茄子切滾刀塊

4.青椒切滾刀塊

5.蒜切末備用

6.平底鍋中放入比平時炒菜多一點的油，下土豆片小火慢煎

7.待土豆片煎制微黃，即可盛出備用

8.再用剩下的油把茄子小火慢煎，至茄子變軟，略顯微黃即可

9.鍋中放少量的油，下青椒塊煸炒一會，炒出辣味即可

10.在下入已經煎好的土豆片，茄子塊和蒜末，翻炒均勻

11.在加入適量的醬油和蠔油，在放入少量的水烹製一下，有鏟子翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.煎土豆和茄子用小火，先煎土豆後煎茄子2.土豆片要用水淘洗一遍，去掉澱粉