香噴噴的水煮黃牛肉如何做好吃又美味
簡單來說，水煮黃牛肉和水煮肉片十分相似，顧名思義，也就是主料有所不同而已。作爲川菜系的菜品，具有香，麻辣，以及紅湯的特色。在紅湯里加入各種什錦素菜，使得一個拼盤的美味產生。這道菜不僅講究給人以味覺、視覺上的享受，當然還具有十分的營養價值，而營養就來自於高蛋白的黃牛肉。
主料
牛肉 ：適量豆芽 ：適量
油菜 ：適量
輔料
生薑粉 ：適量食鹽 ：適量
澱粉 ：適量
蒜 ：適量
橄欖油 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
水 ：適量
花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
具體步驟
牛肉切成薄片，放入生薑粉和澱粉
醃製到要即將炒的時候，慢慢加點水攪拌均勻，鍋中沸水焯燙油菜，撈出鋪在鍋底
再將洗淨的豆芽用沸水焯燙，撈出鋪在油菜上，豆瓣醬切碎備用
姜和蒜分別切片，熱鍋倒入橄欖油，放入花椒炒出香味
再放入姜和蒜繼續煸香，倒入豆瓣醬翻炒，倒入沸水加入食鹽和白糖調味
煮開後加入牛肉片，用筷子將肉片散開，煮斷生變色，去掉表面浮沫，把肉片撈擺在豆芽上，再倒入湯汁
表面再擺上一層香菜葉，另起鍋倒入橄欖油燒熱，倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油，澆在表面即可
