家常吉野家牛肉飯豪華版如何做好吃又美味
主料
肥牛片 ：4兩菜花 ：半顆
娃娃菜 ：一顆
雞蛋 ：一顆
輔料
洋蔥 ：看喜好姜 ：兩小片
生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
美極鮮 ：3滴
紅酒 ：適量
具體步驟
1. 我做的是兩人份，菜花切了半棵若一人份四分之一顆即可。菜花小塊處理，用熱水焯下，斷生即可。
2. 娃娃菜切小塊，倆人份一小顆，一人份半顆即可。一樣焯下斷生即可不要過。注意焯菜的時候可以再熱水裏加點醋這樣出來的葉子仍然色澤好看，焯好娃娃菜和菜花後立刻用冷水拔下。這樣菜不老咬起來還有脆感，並色澤保護更好。
3. 牛肉片熱水焯下變色立馬盛出。目的是過血水而不是熟。
4. 起鍋炒糖色，我喜歡用水炒。先放水再放四大勺糖再開大火不停攪拌讓水揮發讓糖露出顏色像照片這樣起泡泡。這時一定要不停翻炒不然糖會扒鍋。
5. 調好調汁，大概半碗左右：生抽.鹽.紅酒（沒有可以用白酒）雞精.美極鮮。把整碗汁倒入不停翻炒。出香味後立馬把洋蔥和薑片倒入，翻炒幾下放下牛肉片和事先準備的時蔬。（若想擺盤好看可分開炒）因爲食材基本都是熟的，所以不停翻炒讓肉和蔬菜充分和汁混合，大火收汁即可出鍋。
6. 用碗盛好米飯倒扣入盤。
7. 把菜肉分再米飯兩邊碼放會比較整潔好看
8. 溏心蛋同好者可以煮個蛋搭配拌飯相信我是極品佐料。另外如果喜歡多汁拌米飯的朋友可以擺盤後用鍋再燒些前面說的那碗料汁炒下勾澱粉攪拌在米飯上。
1.不用料酒用紅酒.2.若不喜歡吃洋蔥可以換成大蔥切段做好後挑出來.3蔬菜焯的時候熱水裏加一點點醋保護蔬菜色澤，焯好後立刻用冷水拔下這樣蔬菜吃起來有脆感並且色澤不老.4.溏心蛋水開後放蛋放蛋煮5分鐘即可。
