美味的橄欖煮魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
泡橄欖 :4顆
蔥 :1根
蒜 :適量
朝天椒 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
紅燒汁 :半勺
芝麻油 :適量
最近嘴又饞了,老是想着吃點什麼。就和朋友一起去外面的飯店裏吃飯,看着滿目的菜單,一道橄欖煮魚吸引了我。就要吃這道橄欖煮魚,這道橄欖煮魚吃起來口感真是十分的好吃,下飯吃還是下酒吃都是一個不錯的選擇。推薦給大家。趕緊自己做着吃吧。
主料
火力魚 :1條泡橄欖 :4顆
蔥 :1根
輔料
姜 :1塊蒜 :適量
朝天椒 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
紅燒汁 :半勺
芝麻油 :適量
火力魚一條去掉內臟,挖鰓,洗淨。
斜刀在背上腹部分別打幾個花刀。(讓魚更入味且易熟)抹上薄薄一層鹽(裏外抹勻)。
姜切絲、蒜切薄片、小米椒切小段備用。
蔥橫切斷成6釐米長的小段,再用手縱向撕成小細條。
冷鍋入油放入姜、椒、蒜熱至有香味產生。
把魚放入鍋中。稍炸一下。
加入涼水,沒過魚背。
煮魚時橄欖切片。
彩椒切圓筒小薄片。
放入橄欖。
大火燒開,加鹽。中火煮至裏外全熟,收掉一部分汁成濃湯。
出鍋入盤。點綴蔥絲和彩椒。
再次洗淨鍋,鍋燒紅加入油從火上移開加入生抽、紅燒汁。迅速澆在蔥椒上。
淋上芝麻油,即食。