涼拌海蜇皮如何做好吃又美味
海蜇是一種食用歷史悠久的大型食用水母，有清熱解毒、消腫解壓的功效，還有抑制癌症的作用。優良的海蜇皮多呈乳白、淡黃之色，表面溫潤有光，厚薄均勻，鬆脆韌性。涼拌海蜇皮口感清涼爽滑，酸甜開胃，營養美味。
主料
海蜇皮 ：輔料
辣椒 ：陳醋 ：
香油 ：
雞精 ：
具體步驟
1.海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。
2.將清洗後的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水裏泡一分鐘。
3.撈出海蜇皮，擠幹水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。
小提示：1海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。2海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3放調味品之前，一定要把水分擠幹，吃起來才爽口。4陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天涼菜的首選調味品。
