“拍不好這個有點黑的糉子,就墊了個全部用白糯米包的蜜棗糉襯托下,嘻嘻
包蜜棗糉是因爲親親想吃,我對血糯米情有獨鍾,總是覺得血糯米是很不錯的一樣食材,補血、宜氣,就是口感稍差了些,沒有圓糯米的潤膩。在淘洗白糯米的時候、也淘了點血糯米,兩種糯米拼在一起口感還相當不錯的,血糯米不黏有嚼勁,咬着像芝麻似的很香。內餡包了蜜棗,很甜蜜哦。。
糯米食吃多了總是不容易消化,所以我的糉子都是一張糉殼包的小小的個,搭碗粥就剛剛好”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
血糯米蜜棗糉的做法步驟
1、圓糯米洗淨後浸泡三小時左右。
2、血糯米洗後浸泡約一小時。
3、蜜棗洗淨切開去核。
4、浸好的圓糯米和血糯米撈出放到一個盆中,混合均勻。
5、糉殼洗淨後放一鍋內,入少許鹽、油煮過。
6、取一張煮好的糉殼,在1/3處重疊折上。
7、裝上混合好的糯米。
8、入蜜棗,再用糯米蓋滿。
9、把糉殼的尾部向上蓋上,多出來的角向內折攏,捏緊。
10、用粗的棉線捆結實。
11、放入高壓鍋內,入冷水沒過糉子。
12、蓋上蓋,開大火,滋氣後轉中火‘滋’約半小時,關火,等到氣放光了再開鍋。(我們家的是最老的那種用燃氣的高壓鍋)
13、打開看,糉子等我吃呢。
14、香噴噴一大盆。
15、最後幾個不夠了,包了純糯米的蜜棗糉。