雙色黃油餅乾的做法 雙色黃油餅乾，入口有韌性，香味四溢，越嚼味道越好，百吃不厭。 雙色黃油餅乾怎麼做

“這款餅乾稍微硬一點點，但是入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。
這是很基礎的方子，新手完全沒問題。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色黃油餅乾的做法步驟

• 1、室溫軟化的無鹽黃油65克，用刮刀拌勻後，加入糖粉45克，繼續用刮刀拌勻。

• 2、室溫的蛋清30克（約一個雞蛋的量），分兩次加入，每次蛋清加入的時候，先用打蛋器打發均勻以後在加蛋清。

• 3、打發好的蛋糊分成2份。

• 4、一份篩入低筋麪粉50克、抹茶粉2克，另一份篩入低筋麪粉50克。

• 5、用刮刀慢慢拌勻，拌勻的麪糊裝入裱花袋備用。

• 6、擠出你喜歡的餅乾形狀。

• 7、烤箱170℃提前預熱，烤15分鐘左右，邊緣微焦就完成了。

• 8、剛出爐的餅乾會比軟一點，涼了以後就很脆了。

• 9、入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。

• 10、輕咬一口，奶香在鼻尖縈繞，甜蜜在舌尖化開。

• 11、自娛自樂滿有意思的，就是成本有點高了O(∩_∩)O

小竅門

1、裏面的低筋麪粉還可以替換一些扁桃仁粉，可以讓餅乾吃起來具有堅果的香氣和酥鬆的口感。
2、抹茶粉還可以換成、咖啡粉、草莓粉等等你喜歡的口味，超級簡單吧。
3、儲存的時候，可在容器中放一塊方糖吸溼，防止餅乾氧化變質，吸潮變軟
4、感覺不夠鬆脆了，可以再放入烤箱，120℃烤3-5分鐘左右，就又會酥脆了。
5、黃油需要提前拿出來軟化，手指一戳一個坑的程度就軟化完全了，蛋清一定是要室溫的，不能是冷藏的，不然低溫會讓黃油結塊的。