粗糧芝麻爐果的做法 【遼寧】粗糧芝麻爐果 粗糧芝麻爐果怎麼做

“粗糧芝麻爐果---是一款有着濃郁北方傳統氣息的中式點心，南方的小夥伴估計不認識粗糧爐果，它名氣不大，味道類似桃酥一樣酥鬆，口感卻沒有桃酥油膩；入口待着有機黑芝麻特有的香味，酥鬆的質感醇香四溢，細細品味，粗糧獨特的清香脣齒間流連，感嘆傳統點心就是魅力十足！

喜歡北方傳統中式點心的小夥伴跟微雨一起來吧～記得交作業呦～”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粗糧芝麻爐果的做法步驟

• 1、準備好食材：中筋麪粉250g、玉米麪粉250g、玉米油160g、細砂糖125g、有機黑芝麻40g+10g、雞蛋液50g+20g、小蘇打2g、無鉛泡打粉3g。

• 2、玉米油160g、細砂糖125g、雞蛋液50g、小蘇打2g、無鉛泡打粉3g混合入容器內。將其攪拌至乳化狀態、如圖～

• 3、篩入玉米麪粉250g、中筋麪粉250g翻拌均勻至無干粉。

• 4、加入有機黑芝麻40g，翻均勻即可。

• 5、將拌好的粉類裝入保鮮袋內，擀壓成片，厚度0.8CM～1CM左右。

• 6、擀壓好的麪皮靜置鬆弛30分鐘。將擀壓好的餅皮切割成小條，規格1.5CM*5CM左右即可。這時烤箱預熱195度上下火。

• 7、表面裝飾：芝麻爐果胚表面刷一層雞蛋液20g

• 8、撒上有機黑芝麻10g。

• 9、將整形好的粗糧爐果胚碼入不粘烤盤內。

• 10、烘焙：送入預熱好的烤箱進行烘焙，上下火195度20分鐘，表面金黃即可出爐。

• 11、健康美味的粗糧芝麻爐果就出爐啦～

• 12、好吃的喲，不能在碼字了，微雨得去吃了，不然一會兒被吃光了喲。

小竅門

1、沒有中筋麪粉怎麼辦？答：高筋麪粉：低筋麪粉，1:1比例配比即是中筋麪粉。也可以用低筋麪粉等量替換中筋麪粉，做法一樣。
2、不放無鉛泡打粉、小蘇打可以嘛？答：可以，口感稍微硬一些，要求口感的建議添加。
3、沒有玉米油什麼油替換？答：葵花籽油或者花生油等量替換即可。以上都沒有，那麼買去吧。
4、整形爲什麼一拿起來就碎了？答：必須整形擀壓實，切好胚，移至烤盤時輕拿輕放，溫柔對待爐果胚，手重的一定注意，不然你會吃到爐果渣渣滴。
5、沒有有機黑芝麻可以用什麼替換？答：普通黑芝麻、白芝麻都可以。
6、烘焙：食譜溫度適用微雨的烤箱，在烘焙過程中別離開烤箱，時刻關注烤箱內的點心，上色滿意金黃色即可出爐。