鹹味牛奶捲怎麼做，鹹味牛奶捲的做法

“配方改自日式牛奶捲。做生日蛋糕剩了許多淡奶油，爲了儘快消滅它，方子裏主麪糰的牛奶和雞蛋換成了同等量的淡奶油，黃油也減半了，糖沒放，增加了鹽的份量。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹味牛奶捲的做法步驟

• 1、中種的材料放入麪包機，按麪糰的程序，揉到完成狀態，發酵至2倍大。

• 2、主面材的材料除黃油外，連同撕成小塊的中种放入麪包機，接面團程序揉15分鐘。

• 3、按停止鍵，放入軟化的黃油，重啓麪糰程序，揉到完成。

• 4、我的麪包機揉麪程序是30分鐘，共用了45分鐘，就揉出大薄膜。

• 5、發酵到2倍大。手指搓進去，拔出來不回彈，不塌陷。

• 6、分割成60克的小面團(17個)，搓圓，鬆馳15分鐘。(剛好有朋友來，顧着聊天，很多步驟忘拍了，用了舊照片。)

• 7、取一小麪糰，撖成長型。

• 8、上下向中間折，三折。

• 9、輕馳10-15分鐘。

• 10、撖成長方型。

• 11、上下向中間捲起來。

• 12、排放在烤盤上，用刀在表面劃三刀或劃X。發酵至2倍大，撒上面粉。

• 13、放入預熱好的烤箱，350F/180C度烤18分鐘。

• 14、放架子上放涼。

• 15、超級柔軟，造型萌萌噠。

小竅門

各烤箱大小溫度各異，溫度和時間要按自家烤箱調節。