葡萄乾奶酥辮子的做法 葡萄乾奶酥辮子--就那麼靜靜的等待着你的到來 葡萄乾奶酥辮子怎麼做
“很美麗、很婉約、很淑女,很美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾奶酥辮子的做法步驟
1、把冰種酵頭材料全部混合在一起,狀態入厚麪糊。在室溫放置一小時後,放到冰箱冷藏十六小時。
2、隔天取出冰種加上其他材料,除黃油以外,全部揉勻。
3、麪糰揉勻後,加入黃油。
4、揉至手套膜
5、發酵至兩倍大。
6、平分成五份,滾圓、靜置約半小時。
7、取其中一個麪糰,分成三等分,搓成粗細、長短差不多的長條
8、把三個長條的頂部依次摞起來。並且按壓結實。變成三股辮子。
9、依次編好所有的五個麪糰。烤盤放油紙,放上辮子發酵。
10、發酵的時候,我們來做奶酥,把所有粉類混合均勻,加上不需要軟化的黃油,搓勻。
11、我這個黃油有點軟了,搓的顆粒不太均勻。用不完的奶酥粒可以放到冰箱冷凍。
12、發酵至兩倍大,刷上全蛋液,在每個辮子的交叉處放一顆葡萄乾,撒上奶酥粒。烤箱180度預熱,中層,烤大約18分鐘。看到顏色合適,就加蓋錫紙。
13、很誘人哦。