抹茶古早蛋糕怎麼做,抹茶古早蛋糕的做法 香飄網 烘焙 2.92W 大中小設置文字大小 “玩烘焙以來用了多種抹茶粉,國產烘焙用抹茶粉,宇治綠霸王抹茶粉、宇治綠太郎,半佰的青嵐、若竹,最後出來的烘焙成品無論色澤、口感還是使用“若竹”的最合我意。個人覺得“青嵐”更適合做甜品。” 食材明細主料低筋粉 (85g)玉米油 (65g)雞蛋 (6個)牛奶 (65g)白糖 (70g)輔料抹茶粉 (6g)甜香 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)抹茶古早蛋糕的做法步驟1、將玉米油加熱至60至70度。2、將低筋粉篩入熱油中,輕劃至粉、油混合均勻。3、把抹茶粉放入牛奶,用茶筅打成混合液。4、將混合液倒入油粉混合面中,攪拌。5、逐個將六個蛋黃加入攪拌。6、將六個蛋清加入幾滴白醋,將白糖分三次加入蛋清打發成溼性發(也就是打蛋器提起時蛋白成大彎鉤),分三次將蛋白加入抹茶粘糊中。7、將蛋糕糊倒入模具,輕微振動幾下。8、烤箱預熱190度(待蛋糕糊放入烤箱後烤箱溫度會下降20至30度,須自己觀察自家烤箱的溫差規律),放入蛋糕糊後將烤箱溫度調製上下170度水浴法烤60分鐘。成品出來後輕拍蛋糕還能Q彈抖動,既有古早蛋糕的綿軟,更有抹茶的清香與翠綠。 TAG標籤:抹茶古早蛋糕 抹茶古早蛋糕怎麼做好吃 抹茶古早蛋糕的做法步驟 抹茶古早蛋糕的最正宗做法 古早 抹茶古早蛋糕怎麼做 抹茶古早蛋糕的家常做法 抹茶古早蛋糕的做法 蛋糕 #