芙紐多的做法 【芙紐多】--Flaugnarde 芙紐多怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芙紐多的做法步驟
1、藍莓乾和葡萄乾用朗姆酒浸泡1夜-24小時.
2、雞蛋+細砂糖攪打起泡.
3、然後篩入低筋麪粉和鹽攪拌均勻.
4、緩緩加入牛奶和鮮奶油的混合物攪拌均勻。
5、模具內部塗抹較大量的軟化黃油(約8g)。
6、在模具中放入瀝乾多餘朗姆酒的藍莓乾和葡萄乾鋪均勻。
7、倒入步驟4拌好的麪糊。
8、剩餘的12g黃油放入小鍋中,加熱成棕黃色(焦化黃油)。
9、過濾去多餘雜質,均勻地澆在步驟6的麪糊中。
10、以180-190度烤約50-60分鐘,至表面出現圖片中的顏色,出爐。
小竅門
PS:
焦化黃油能給蛋糕增加香味,就是把黃油直接加熱到棕黃色即可,注意不要加熱過度,雜質要過濾不要
芙紐多烤時會脹得很高,出爐後回縮,這是正常現象