“我是一顆小小的栗子,內心包裹着濃濃的巧克力,咬一口小心我會留的滿嘴都是”
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力爆漿栗子蛋糕的做法步驟
1、準備所有面糊食材。
2、將70g細砂糖分兩次加入室溫全蛋液中,電動打蛋器開中速打發至顏色微微發白。
3、黑金絲絨蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合過篩,加入蛋液中攪拌均勻。
4、牛奶+10g細砂糖+香草精混合,隔水加熱至約35℃左右,加入麪糊中混合均勻。
5、黃油隔熱水融化,加入麪糊中,拌至柔滑細膩的麪糊。
6、將製作好的可可麪糊倒入裱花袋,放入冰箱冷藏1小時以上。
7、取出冷藏好的麪糊擠少量入模具中。
8、將易小焙巧克力流心餡裝入裱花袋微微冷凍。
9、將巧克力流心餡擠少許在麪糊中間。
10、擠入剩餘麪糊蓋住流心餡,至模具8分滿。
11、烤箱預設定170℃烘烤16分鐘,出爐脫模放涼。