葡萄乾卷麪包的做法 【葡萄乾卷麪包】 葡萄乾卷麪包怎麼做
“這是第一次把我做的麪包,寫成了菜譜。想一想當初做麪包的時候,真不是那麼簡單的。因爲沒有面包機,做麪包就很費勁了。而且還不懂發酵的要有多大,加了黃油要揉成什麼樣的、、好多好多的問題。第一次做的是失敗的,面沒發好不說,還特別的硬。第二次就好了一些,在學習了很多面包知識,漸漸地做的也就像那麼回事了。麪包放進烤箱快烤好時,一屋子都在散發着麪包的香氣,自己做的就是有成就感。愛做麪包的朋友們你們都懂的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾卷麪包的做法步驟
1、準備材料。將葡萄乾清洗乾淨控幹備用。
2、碗裏放入酵母、白糖、少許水化開,倒在麪粉裏,加鹽,打一個雞蛋在裏面。
3、加水一點一點的和成麪糰。加入融化的黃油。
4、把麪糰在案板上用摔、揉至出薄膜。
5、發酵2-2.5倍大,用手指蘸麪粉戳一個洞不立刻回縮和塌陷就是發好了。
6、將發好的麪糰排氣,用擀麪杖擀成面片。鋪上葡萄乾。
7、從下往上的捲起來,切成13份。
8、收成圓形後鋪在烤盤上,二次發酵兩倍大。
9、刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱180度預熱,中層烤18分鐘左右。
小竅門
1、我切得有些大了,可以多切幾份的。
2、發酵到用手指蘸麪粉戳一個洞不立刻回縮和塌陷就是發好了。
3、可以把葡萄乾換成蔓越莓、紅棗等。
4、有面包機的可以用麪包機做。