鹽水石斑仔怎麼做，鹽水石斑仔的做法

“一般想要吃到魚的鮮味，廣東人用清蒸的做法。如果用魚煮湯，多數先將魚煎一下，然後猛火煮湯，這樣出來的魚湯乳白鮮美，不過魚肉就爛掉了。不過，還有一種做法，就是鹽水浸魚，這樣，既能保持魚肉的鮮美，如果想把湯喝了，魚湯也清甜，呵呵。今年見到市場有鮮活亂蹦的小石斑魚，非常新鮮。這裏這種小石斑魚一般都是漁民捕獲的，比養殖的大石斑魚還好吃，就來個鹽水石斑仔，美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽水石斑仔的做法步驟

• 1、將魚刮鱗去洗淨、頭菜洗淨。

• 2、將頭菜切條。

• 3、起油鍋，爆香蒜頭、頭菜。

• 4、加水燒開。

• 5、水燒開後，加入石斑魚、鹽，然後慢火煮5分鐘。

• 6、魚熟後，加點蔥花、味精調味。

• 7、鮮美清甜的鹽水石斑魚出鍋了。