奧爾良香腸怎麼做，奧爾良香腸的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良香腸的做法步驟

• 1、將豬肉末，紅薯澱粉和奧爾良烤翅調料放入一個大的容器中，攪拌均勻。

• 2、分次加入100克水，打入肉餡中，這一步很重要，一定要攪拌到位，做好的香腸口感纔好。打好的肉餡很有粘性，彈性也很好。做到這一步的時候，可以將少許肉餡搓成丸子煮熟，嘗一下口感和鹹淡味，可以根據自己的口味加入調料。

• 3、羊腸衣洗淨，泡軟。

• 4、取一節腸衣穿在灌腸器上，用繩子紮好或打結。

• 5、慢慢將肉餡灌入腸衣中，我覺得還是用手比用筷子較好操作。

• 6、灌好的香腸，用棉繩紮好。

• 7、用消毒過的針將香腸扎幾下，將空氣排出。

• 8、掛在通風處晾乾表皮。（也可以用風扇吹乾）

• 9、將香腸冷水入鍋，開中小火，煮熟。冷卻後冷凍保存。