筍乾臘肉玉米麪包子怎麼做,筍乾臘肉玉米麪包子的做法
“做的筍乾臘肉餡還剩不少,再整個玉米麪的包子吧。
沒有中筋粉,直接用高筋粉兌玉米麪,
約摸4:1的比例,包出來的包子看着也是黃澄澄的甚是喜人。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍乾臘肉玉米麪包子的做法步驟
1、用料:筍乾臘肉餡390克,高筋粉350克,玉米麪90克,水230克,乾酵母5克。
2、所有面團料倒入麪缸。
3、先用面鉤子攪拌成絮狀,再用機器和麪。
4、揉成光滑麪糰,放入大碗,蓋保鮮膜發酵。
5、麪糰長至兩倍大,發酵完成。
6、將發好的麪糰,揉光滑排氣,分成13份。
7、擀開成圓片。
8、放入餡料。
9、捏出褶子,收口。
10、放入鋪有屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,醒20-40分鐘。
11、冷水上鍋,開大火蒸,待上汽後,轉中小火蒸20分鐘,關火,待3、4分鐘鍋內溫度稍降。
12、揭蓋。
13、趁熱將包子從屜布上扒拉下來。
14、裝盤,吃。
小竅門
玉米麪與麪粉的比例可以根據自己喜好隨意調整。
醒發與蒸制時間需根據實際情況酌情調整。